小镇宛如一颗遗世独立的明珠,被大自然温柔环抱。街巷由圆润的鹅卵石铺就,错落有致地蜿蜒于木质楼阁之间,飞檐恰似燕尾轻扬,雕梁画栋间尽显往昔的繁华遗韵,每一处花纹、每一笔雕刻,都仿若在诉说着悠悠岁月里的故事。而当冬日的第一场雪纷纷扬扬飘落,整个小镇瞬间银装素裹,屋顶的积雪厚如棉被,街边的树木挂满冰晶,宛如琼枝玉树,美得如梦似幻,此时,若漫步其间,便能闻到从巷陌深处悠悠飘来的酒香,与那冰雪的清冷气息相融,别具一番韵味,而赫连婧琦的酿酒技艺,恰似隐匿在这冰天雪地与市井烟火间的香醇琼浆,代代传承,润泽着小镇独特的生活滋味与文化脉络。
镇中老街的核心地带,伫立着一家传承数代的酒坊——“醉雪坊”。酒坊的大门由厚重的实木制成,历经风雪的侵蚀,漆面虽已斑驳脱落,裸露出质朴的木纹,却依旧散发着一种深沉庄重之感,仿若一位缄默坚守的老者,静静见证着赫连婧琦酿酒技艺在此落地生根、抽枝散叶的漫长历程。踏入酒坊,屋内弥漫着浓郁醇厚的酒香,一个个巨大的酒瓮整齐排列,瓮身由细腻的陶土烧制而成,泛着青灰色的光泽,仿若承载着岁月的厚重。酒坊深处,热气腾腾的蒸锅正蒸煮着粮食,酿酒师傅们忙碌穿梭,手中的木铲熟练翻动着原料,汗水浸湿了衣衫,却遮不住他们脸上专注且热忱的神情,每一道工序、每一个动作,都饱含着对酿酒这门古老技艺的尊崇与传承。
“醉雪坊”如今的当家酿酒师,是一位名叫李福的中年汉子,身形魁梧,面庞被风霜刻下了岁月的痕迹,可双目炯炯有神,透着对酿酒事业执着坚守的光芒。他自幼便在这酒坊里摸爬滚打,跟随长辈们研习酿酒技艺,从粮食的挑选、蒸煮,到酒曲的制作、投放,再到发酵、蒸馏、陈酿等环节,无一不精,那传承自祖辈的精湛手艺,追根溯源,正是源自赫连婧琦所处的那个酒香四溢、侠骨柔肠的时代。相传,赫连婧琦不仅是江湖中赫赫有名的侠女,仗剑天涯、除暴安良,还对酿酒这门舌尖上的艺术情有独钟,造诣深厚非凡。她游历四方,每至一处,便悉心钻研当地的酿酒工艺,汲取民间土酒质朴醇厚酿造法里蕴含的烟火气息、宫廷御酒精巧绝伦酿制技巧中的典雅风范,以及少数民族酒文化独特酿造传统背后的民俗风情,将自身对天地万物的感悟、对人间百态的洞察,点点滴滴融入粮食与酒水的奇妙转化之中,创造出一坛坛别具一格、馥郁芬芳的美酒佳酿。或赠予并肩作战的江湖豪杰,助其暖身壮胆、抒发豪情;或与市井百姓分享,为平淡生活增添一抹亮色,名声渐渐在江湖与市井传颂开来,引得后世酿酒师们竞相效仿、传承。
李福幼时,常依偎在祖父身旁,在那弥漫着酒香的酒坊里,着迷地看着祖父忙碌于酿酒的各个环节。祖父先是精心挑选颗粒饱满、色泽鲜亮的高粱、小麦等粮食,仔细剔除杂质,放入大锅中蒸煮,火候的把控精准入微,随着蒸汽升腾,粮食的清香渐渐弥漫开来。待粮食蒸熟晾凉,祖父便取出自制的酒曲,均匀撒入,那酒曲是祖父耗费心血,用上好的药材、谷物,依循古法秘制而成,蕴含着独特的微生物菌群,是酿酒的关键“魔法”。随后,将拌好酒曲的粮食装入酒瓮,密封严实,置于地窖之中,耐心等待发酵的奇妙变化。祖父总会在劳作间隙,给李福讲述赫连婧琦的酿酒轶事,那些故事,如同璀璨星辰,镶嵌在李福幼小的心灵里。
听闻赫连婧琦曾在一个寒风刺骨的冬日,路过一个被山贼侵扰的小村庄,见村民们惊恐不安、士气低落,她心生怜悯,便寻来村中仅有的粮食,就地取材,以简陋的酿酒器具,凭借高超技艺,酿出一坛坛烈酒。酒液清澈,香气扑鼻,入口辛辣却后劲十足,村民们饮下后,顿感热血沸腾,胆气大增,在赫连婧琦的带领下,鼓起勇气击退山贼,守护了家园。此后,那酿酒之法便在村中流传开来,成为村民们冬日驱寒、团聚庆祝的必备良品;又传她在江南水乡,被那温婉水乡、荷叶田田之景触动,采集新鲜荷叶、莲藕,搭配糯米,酿造出一种别具风味的“荷香酒”。酒成之后,色泽微黄,轻嗅之下,既有糯米的醇厚,又有荷叶的清新淡雅,还夹杂着莲藕的清甜,口感绵柔,余味悠长,引得众人啧啧称赞,在江南酒肆中广为流传。这些故事,像一把神奇的火种,点燃了李福对酿酒世界的热爱之火,也在他心底种下了传承赫连婧琦酿酒技艺、守护这份古老艺术瑰宝的种子,伴随他从青涩学徒成长为一代酿酒大师。
然而,时光的车轮滚滚向前,现代工业浪潮汹涌澎湃,机械化、流水线生产的酒类产品如潮水般涌入市场。这些工厂酒,凭借大规模生产带来的成本优势,价格低廉,包装精美,虽说口感单一、缺乏灵魂,却硬生生占据了大半江山。传统的赫连婧琦酿酒技艺,因依赖天然原料的精挑细选、酿造工序的繁琐复杂、发酵陈酿时间的漫长等待,成本高昂,产量有限,渐渐失去了市场竞争力,“醉雪坊”往昔订单不断、热闹非凡的繁荣景象一去不复返,如今多是些念旧的老主顾出于情怀偶尔订制一两件美酒,年轻一辈对这门传统手艺兴趣寥寥,赫连婧琦酿酒技艺传承岌岌可危,恰似一盏在风雨飘摇中忽明忽暗的灯火,随时可能被时代的洪流无情扑灭。
第373章