[登陆]
第五十二章 古代北京烤鸭
  本以为是很快的事情,谁知这鸡鸭一窝,跑的不要太欢快,李承御满头的鸡鸭毛,满脚的排泄物,脾气就上来了。难不成堂堂一将军(前任)连只鸭都抓不住?笑话!
  李承御走出圈子,随手捡了一个比较硬的树枝,便甩手刺向圈子里,一只鸭钉在木圈上挣扎不止。
  李承御笑着走了进去。“你说你,好好的站着给我抓多舒服,一定要爷发火。”便手握两只翅膀就出去了。
  不过这接下去怎么做倒是难倒了李承御,李承御在鸭脖上划了个口子,顿时鸭血乱溅。胖子走了出来。
  “哎,怪不得妹妹说你败家,鸭血这么好的东西你都能这么浪费。”便放了只碗在地上,示意李承御把鸭血倒入碗里。
  李承御脸红了下。便照做了。很快,血就放完了。胖子把血拿了进去。“热水给你烧好了,把鸭烫一烫就去拔毛吧。”
  李承御把鸭子提了进去,放在滚水里。来回翻转,等胖子说差不多了拎了起来,先将大毛拔掉,剖一个小刀口,取出肚肠,但不开膛。然后用大剪刀将剪指甲剪掉。用小镊子将小毛剪掉。
  等这些都做好,李承御擦了一把汗,这都已经一壶茶的时间过去了,这菜做好都要明天吃了吧。
  胖子过来,取出一个钩子,将鸭子挂在钩子上,“这鸭子要横平竖直,这样呢鸭子才会受热均匀。”
  李承御点了点头。胖子带他去里面。“这锅我已经弄烫了,你把鸭子放里面浇烫,大概四五次就可以了。”
  李承御按照吩咐,进出四五次,鸭子被取出,倒入生姜蒜一些料酒什么的,而后鸭子被胖子挂了起来,说是要等些时候。
  两人便休息了会聊会天。
  “哥哥,你这做法我还从未见过,不知哥哥师承何人?”
  “心柔妹子”
  “什么?这什么北京烤鸭也是和她学的?”李承御惊讶。一来是心柔竟然会这么多世俗间都没出现过的菜式。二来合着自己就是做心柔的原创然后给她吃?
  怎么有种小巫见大巫的感觉……
  “你呀,心意最重要,心柔妹子就是刀子嘴豆腐心,你肯为她做菜,她会很开心的。”胖子看李承御一脸阴郁,便安慰道。
  李承御点了点头,自己又不会因为一次失败而放弃。反正做了这个,以后她爱吃,自己就做给她吃。
  胖子看看时间差不多了,就从鸭下塞入一根高粱杆,外皮刷了些蜂蜜,又开始晾干。
  “哥哥为何要挂着?”
  “心柔妹子说了,晾晒一会,皮烤的就脆一些。到时候你做出来先尝一口,定会惊讶。只是这北京烤鸭做的复杂,所以很少做。”
  陈礼耐心的解释道。
  李承御都记在心里。等差不多了,陈礼就把鸭子挂在烤炉上,开始烤。
  烤的时候也没让李承御闲着,让他开始搅面糊,让他做面饼。等做好二十多张面饼,烤鸭也翻了几回面了,色泽金黄,一股香味弥漫在伙房。
  “哎,胖子也许久没吃了”陈礼咽了咽口水,李承御也有些饿了。
  “待会出来。还劳烦哥哥帮忙试菜”陈礼两眼放光,点了点头。
  等烤鸭色泽均匀,烤的差不多了的时候,胖子把烤鸭拿了出来。
  “我先片几片,你看着,接下来的都你片。”
  李承御点了点头,切切片而已,不会很难。
  “你看好,我们要侧着切,越薄越好。”胖子切了四五片,一片片大小一样,厚薄一样,刀功已是很精湛了。
  这么薄…这么薄有什么好吃的?不过李承御还是听话的按照要求切了。
  第一片,全是肉,第五片,一半肉…
  “兄弟,你再这样,咱们待会就要再烤一只鸭了。”胖子有些急了。
  李承御脸一红,更加专心,渐渐的片的渐入佳境,片的也是有模有样。
  “来,兄弟,吃一块。”
  胖子自己已经包好了,开始吃起来,李承御也照这样子,一块面饼,放些甜酱,葱白,黄瓜丝,烤鸭皮,然后包起来,塞入口中。
  皮酥肉嫩,肥而不腻,酥香可口。加葱白黄瓜丝又很爽口。
  “哥哥,刚刚你片的不留着吗?我片的实在是不好看。”李承御看胖子把自己片的都包了吃掉。
  “不用留,一看就知道你做的。”主要是自己做的好吃啊。
  李承御见胖子这么打击自己,只能低了低头。看着胖子把剩下的鸭肉剃了出来,放在一个盘子里,“好了,你端去把。”
  胖子又用萝卜雕了朵花放在一旁,完美~
  李承御小心翼翼的端着菜去陈心柔的屋子去。
  “柔儿”李承御没手敲门,只能在门口喊着。
  心柔正在屋里写搬家购物清单,早上二哥说有一间很好的宅院,那人家的儿子中了个状元,正打算往大城里搬哩,打算把宅子转让出去
  。
  心柔也觉得挺好。二十几个人住的不在话下,便应了那宅子。估摸着下个月就可以搬了。
  这些日子自己没有怎么搭理李承御,说自己明事理,谅解李承御的做法,这也只是明面上的。说不在意是假的,心里还是有些膈应。
  “进”
  李承御端着菜,走了进来。见心柔在写字,就打算把菜放在另一边。心柔眼尖,看到是北京烤鸭,便制止了李承御,自己把笔墨纸砚收好,让李承御把菜放在桌子上。
请选择充值金额